らる畑のこだわり

春夏秋冬、
日本全国から届く旬の野菜をご紹介

春から秋の北海道野菜、冬から初夏の道外野菜、その土地と気候に適した四季折々のオーガニック野菜と果物を選んでいます。
例えば、春の野菜は芽を出そうとウズウズ、夏は虫も大好きなキャベツをオーガニックで作るのは困難ですし、冬にキュウリやトマトを頑張って作ってもおいしくありません。
北海道は雪におおわれる期間が長いので、年の半分は道外の野菜に助けてもらいます。春夏秋冬、とっても種類が豊富な時、季節のはざ間で少ない時、基本のお野菜も揃わない時など、一般のスーパーのような品揃えではありませんが、本当の旬の野菜の力強さとおいしさをお伝えできる店先を目指しています！

季節ごとの旬の野菜の例

春

新じゃがいも、新玉ねぎ、パセリ、白かぶ、小松菜、ほうれん草、行者にんにく、アスパラ、レタス、にら、らっきょう、青梅、いちご、パイナップル、柑橘など

夏

オクラ、リーフレタス、ズッキーニ、スナップエンドウ、いんげん、きゅうり、青しそ、苦瓜、トマト、ミニトマト、なす、ピーマン、パプリカ、モロヘイヤ、きくらげ、メロン、スイカ、プルーン、ぶどうなど

秋

南瓜、さつま芋、里芋、玉ねぎ、じゃが芋、冬瓜、紫キャベツ、紫玉ねぎ、ブロッコリー、カリフラワー、下仁田ネギ、蓮根、ビーツ、ヤーコン、菊芋、長芋、新米、梨、柿、道産リンゴなど

冬

白カブ、小松菜、ほうれん草、水菜、春菊、ブロッコリー、セロリ、キャベツ、レモン、白菜、青森りんご、みかんなど

味とこだわりに惚れたものを
厳選して仕入れています

らる畑は小さな商店です。ご紹介できる品物にも限りがありますので、取扱う品物はどれも味や原材料、メーカーさんのこだわりに惚れたものを厳選しています。
「安心でおいしいものを届けたい。」その信念で食品をつくるのは、安くはなく、早くもなく、手間が掛かることが多々あります。
でも生命をいただくために手を掛けるということは、他の生物＆微生物との共生や醸造の時間、育む時間、経験と伝統、人の五感や長く語り継がれてきた知恵が全て詰まった大切な文化的営みだと思うのです。
そんなこだわりを持つ生産・製造者の営みがこれからも続いていくよう、つなぎ伝えていきたいです。

らる畑の生産者マップ

らる畑で取り扱っている製品の生産者マップです。クリックで詳細のブログを読むことができます。

らる畑で取り扱っている製品の生産者についてまとめました。 作っている人のこと

こんな基準で商品を選んでいます

野菜は基本的に有機JASまたは農薬・化肥不使用で栽培されたもの。
栽培の難しい果物や防除の必要があると生産者が判断した野菜は、一部特別栽培になります。
調味料やお菓子などの加工品、冷蔵、冷凍品などすべての食品は化学的な合成添加物を使用しないものを選んでいます。
加工品の原材料は必ずしもオーガニックにはこだわらず、地元産を優先する場合もあります。
畜産はアニマルウェルフェア（動物福祉）の観点を大切に、薬剤に頼らない開放的な環境で育てています。
地元産の飼料を基本に非遺伝子組み換え飼料を与えています。
魚介はできるだけ近海のもの、又は製造者が厳選したものを酸化防止剤やミョウバンなど、
味付けも含め化学合成添加物を使用せずに加工したものを取り扱っています。
洗剤、化粧品、雑貨などは石油由来の合成界面活性剤や強い合成香料、着色料などを使わない、環境や人に負担の少ないものを選んでいます。

オーガニック食材を
丸ごと味わえる、手づくりのお弁当

おべんとうとおそうざい　らるごはん

らる畑に集まる生産者の心意気がたっぷり詰まった食材と旬のオーガニック野菜を少しでも手軽に、便利に食べていただきたい！という思いではじめました。
 曜日ごとにシェフがらる畑の食材を丁寧に仕込み、毎朝手づくりしています。 作る人も食べる人もしあわせになるお弁当。
目指しているのはそんな「らる（LOVE）ごはん」です。